Il Parmigiano Reggiano è una foto aerea dell’Emilia presa da un’altezza pari a quella del Padreterno. Come ha detto Giovannino Guareschi.
Legato alla bontà della sua terra, stupisce con semplicità. Forme e segreti del Re dei formaggi. AF
Postato mar 13 luglio 2010 alle 12:53 nella categoria Antonio Ferrari, Formaggio, Senza categoria, Video. Puoi seguire i commenti a questo post attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi commentare, o inviare trackback dal tuo sito.
andrea sab 24 luglio 2010 alle ore 22:22
nessun commento negativo per carità, anzi complimenti per questo formaggio che presenta caratteristiche eccellenti.
Antonio Ferrari nasce a Padova il 3 aprile 1976. Passa buona parte della sua gioventù in bottega dei genitori, una salumeria a Maserà aperta dal nonno, dove si forma e impara l'arte. Curioso e intraprendente, nel 1997 lascia l'Italia e passa un anno a Ginevra lavorando in un locale specializzato in salumi e formaggi, esperienza che replica nel 1999, quando si trasferisce per sei mesi a Milano. Tornato a casa matura l'idea di rinnovare l'attività di famiglia e, per coniugare la vendita al servizio al tavolo, apre nel 2005 a Padova "antonio ferrari - storie di cibo e di vino". Attualmente si divide fra la città del Santo, la Romagna, dove lavora come consulente per diversi locali, i corsi di avvicinamento al formaggio e una crescente attività di catering.
